Józef Stańczyk należy do grupy Rzeźbiarzy Kutnowskich. Rzeźbi motywy sakralne, sceny biblijne, obrzędowe, figurki aniołów, a także diabłów.Ma własny styl i stosuje bogatą kolorystykę. Jego prace eksponowane są w wielu muzeach w Polsce i za granicą.Często uczestniczy w najważniejszych  jarmarkach, targach i festiwalach sztuki ludowej.